Insalata di mele con sesamo e aceto balsamico

Tempo di preparazione: 10’
Difficoltà: *

Ingredienti per due persone
8 foglie di lattuga romana (quella a foglia lunga)
1 mela
20-30 gr di sesamo
Un filo di olio e di aceto balsamico


E’ una ricetta veloce e fresca, adatta a queste serate finalmente estive. Ottima per quando si rientra a casa dopo una giornata passata al mare come abbiamo fatto ieri.

Tagliate la mela a fettine e mescolatela con la lattuga che avrete tagliato una volta pulita.
Fate tostare i semi di sesamo in un pentolino per circa 4’.
Nel frattempo emulsionate l’olio e l’aceto balsamico con il sale.
Versate sopra i semi di sesamo e poi l’olio con l’aceto.
Se volete potete aggiungere scaglie di parmigiano grattugiato.

Crema di lattuga e rucola.

Difficoltà: *

Tempo di preparazione:30’

Ingredienti per due persone:
130 lattuga
80 rucola
80 gr riso
Mezza cipolla grande
1 spicchio di aglio
50 gr robiola


Questa ricetta è perfetta per l’estate, quando si ha voglia di qualcosa di fresco da mangiare.
Soffriggere la cipolla tagliata e l’aglio intero con l’olio. Aggiungere il riso e farlo tostare, aggiungere il brodo vegetale fino a tre quarti della cottura, a questo punto aggiungete la rucola e la lattuga.
Finire di cucinare. Eliminate l'aglio.

Attendere che il tutto si raffreddi e tritare fino a renderlo una crema.

Aggiungete la robiola e servite freddo.