Tempo di preparazione: 30’
Difficoltà: *
Ingredienti per un barattolo
Una zucchina grande
Quasi un bicchiere di aceto
Uno spicchio di aglio
Dragoncello
Oggi ad Amsterdam si festeggia il gay pride..….e ovviamente i festeggiamenti si fanno sui canali!!
Il richiamo della musica a tutto volume non può lasciare indifferenti.
E’ un misto di musica da discoteca e musica olandese, tutte con ritmi molto festaioli e divertenti.
La gente si affolla sui ponti che attraversano i canali. Molti indossano almeno un capo rosa, che sia un cappello, un pantaloncino, una scarpa.
Sono tutti affacciati dal ponte a guardare i barconi sul canale.
Barconi dai quale parte una musica fortissima.
E i barconi sono colmi di persone vestite di bianco che ballano, senza sosta, a tempo di musica.
Oggi Amsterdam veste i suoi abiti migliori di tolleranza, la gente si mischia, tutti hanno gusti sessuali diversi e nessuno se ne preoccupa, anzi la scelta sessuale diventa motivo di festa.
Qualche giorno fa ho preparato queste zucchine e le ho sistemate in un barattolo in attesa che si insaporissero.
La preparazione è davvero facile, basta porre in una pentola metà acqua e il bicchiere quasi pieno di aceto bianco e il sale a piacimento.
Fate bollire e versateci la zucchina tagliata a rondelle, fate cucinare per 10’ al massimo, altrimenti la zucchina si cuoce troppo, invece la ricetta riesce quando la zucchina mantiene tutta la sua croccantezza.
Una volta bollita fatela raffreddare su un tagliere e poi mettetela a strati in un barattolo insieme all’aglio, tagliato a dadini, alle spezie e infine aggiungete il suo liquido di cottura.
Per le spezie vi potete divertire mettendo quelle che più vi piacciono e che vi sembra stiano meglio.
Qui avete ora due scelte, dipende da quanto a lungo la volete conservare.
Se pensate di mangiarla nei prossimi giorni, allora la riponete in frigo.
Se pensate di mangiarla a mesi di distanza, dovete far bollire il barattolo con il suo contenuto.
In questo caso non riempitelo fino all’orlo.
Fate bollire una pentola di acqua che possa contenere tutto il barattolo e una volta che bolle metteteci il barattolo con le zucchine.
Fate bollire per cinque-dieci minuti e poi togliete. In questo modo avrete sterilizzato il contenuto del barattolo.
Una volta che il barattolo si sarà raffreddato, riponetelo nella dispensa.
La crema si mantiene per circa una settimana. La salsa può essere servita su dei crostini di pane, io di solito faccio un tris di crostini con salsa di noci, altri con salsa di olive (verdi e nere) e altri ancora con broccoletti saltati in padella con poco olio e aglio e appena frullati. Risultano essere un ottimo antipasto.
.jpg)
