Zuppa di fagioli e zucca.

Tempo di preparazione 1h

Difficoltà: *

Ingredienti per due persone

Una zucca piccola

100 gr di fagioli cannellini in barattolo

Fettuccine all’uovo

Un bicchiere di vino rosso

Due spicchi di aglio

Un pezzo di peperoncino

C’è stato un periodo in cui l’unica cosa che trovavo nei supermercati ad Amsterdam erano i cavolfiori e i fagiolini, per fortuna è arrivato halloween e con lui le zucche.

In un tegame versate dell’olio, il peperoncino e i due spicchi di aglio interi. Fate rosolare la zucca che avrete tagliato a dadini. Aggiungete il vino, dell’acqua,  il sale e lasciate cuocere. Quando la zucca sarà quasi completamente cotta aggiungete i cannellini e la pasta che avrete spezzato in piccoli pezzi. Se è necessario aggiungete dell’acqua per la cottura della pasta, ma state attenti a non esagerare altrimenti avrete la pasta cotta e la zuppa troppo acquosa.



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Pumpkin sauce with beans

Cooking time: 1h

Difficulty: *

Ingredients for two people

A small pumpkin

100 gr beans

80 gr fettuccine (pasta)

One glass of red wine

Two garlic gloves

A small red chili

First of all you have to cut and peel the pumpkin.

Place a saucepan on a medium-high heat. Add to the saucepan the oil, garlic, red chili and pumpkin. Stir and cooking for a few minutes. Then add the wine and the water and simmer for 30-40 minutes,  until the pumpkin is almost completely cooked. At this point add the beans and the pasta (fettuccine). When the pasta will be cooked serve with red chili on top