Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 20' + cottura del riso
Ingredienti per quattro persone:
90 gr di riso a persona
1 finocchio
alcuni rami di finocchiella
alcuni rami di finocchiella
100 gr salmone affumicato
1/2 cipolla
1 costa di sedano, una cipolla e una carota per il brodo
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Mondate il finocchio, tagliate a quadrati o listarelle il salmone.
Fate dorare la cipolla nell'olio, aggiungete il riso e fatelo tostare.
Iniziate a cuocere il riso aggiungendo volta per volta un mestolo di brodo alla volta.
A cottura quasi terminata aggiungete prima il salmone e successivamente la finocchiella che avrete tagliuzzato.
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