Sformato di radicchio, parmigiano e pinoli

Difficoltà:*
Tempo di preparazione: 35'



Ingredienti per quattro presone:
1 radicchio
2 uova
80 gr parmigiano
80 gr pinoli
mezza busta di lievito per torte salate
150 gr farina
burro per lo stampo.


Pulire il radicchio e tagliarlo a listarelle sottili, cuocerlo per 7' in padella con poco olio.

In una terrina mischiare la farina, il parmigiano, le uova, il lievito, mezzo bicchiere di acqua, il radicchio stufato e i pinoli.




Imburrare lo stampo con cui si vuole cuocere lo sformato, versare il composto nello stampo e infornarlo per 25' in forno preriscaldato a 180 gradi. Una volta terminata la cottura mantenete per uno o due minuti lo sformato in forno, al fine di evitare che si sgonfi.