Lenticchie al profumo di arancia.

Tempo di preparazione: 1h compresa la cottura

Difficoltà: *

Ingredienti per sei persone
200 gr lenticchie
Una carota
Una costa di sedano
Mezza cipolla
Un arancia
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape

Lessate le lenticchie con la carota, il sedano e la cipolla. A metà cottura salate.
Durante la cottura delle lenticchie grattugiate una scorza di arancia che avrete lavato.
Ricordatevi sempre di grattare la parte superficiale della scorza d’arancia.
Spremete il succo dell’arancia e mescolatelo con l’aceto, olio e la senape.
Emulsionate gli ingredienti conditeci le lenticchie, spolverando sopra di esse l’arancia grattugiata.