Insalata di funghi crudi

Difficoltà:*
Tempo di preparazione: 20’

Ingredienti per due persone
100 gr valeriana
50 gr rucola
100 gr funghi
1 pera
½ costa di sedano
1 limone
1 vasetto yogurt inero

Una volta che avrete pulito i funghi e la pera versate su di essi il succo del limone affinché non si anneriscano.
Lavate l’insalata, sbucciate la pera e tagliatela a dadini.
I funghi vanno tagliati a fette così come il sedano.
Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti, mescolate in una ciotola lo yogurt con un poco di olio e sale, emulsionate e versatelo su tutti gli altri ingredienti.
Questa risulta essere per la sua freschezza un ottima ricetta estiva.