Sformato di zucca o spinaci.

Sformato di zucca

Difficoltà: **

Tempo di preparazione: 1h 30’

Ingredienti per due persone:

50/70 gr besciamella

40 gr zucca

40 gr spinaci

parmigiano

Per la ricetta della besciamella fatta in casa guardate qui.

Ho ricalcolato le dosi per avere circa 50-60 gr di besciamella, ma anche se ne rimane di più può essere utilizzata in eccesso.

Le dosi ricalcolate per 50 gr di besciamella sono

60 ml latte

6 gr burro

6 gr farina

Spolverata di cannella

 

La ricetta è molto semplice e nasce dalla necessità di utilizzare la besciamella avanzata mentre preparavo la lasagna con la zucca.

Per la zucca dovete tagliarla a cubetti, senza togliere la buccia e metterla nel forno. In questo modo sarà molto più facile togliere la buccia e tagliarla a piccoli dadi per permettere una cottura più veloce ed evitare che la zucca rilasci l’acqua.

Una volta cucinata la zucca con uno spicchio di aglio e un goccio di olio, potete frullarla e incorporarla a metà della besciamella, insieme al parmigiano.

Imburrate uno stampino da forno e versateci dentro il composto.

Avrete già preriscaldato il forno a circa 180 gradi. Cospargete di parmigiano e infornate.

Per il tortino con gli spinaci seguite lo stesso processo.

Un consiglio: come regolarvi sulla temperatura del forno.

Se avete deciso di usare degli stampini piccoli tenetevi sempre intorno ai 180° altrimenti, con pirofile più grandi infornate a circa 200° - 220°.